在泉州街头巷尾的世遗舌尖上的视频各种小吃中，牛肉羹以Q弹滑嫩、泉州汤稠味浓的闽南闽南特点，深受食客们的古早喜爱。一碗热腾腾的味牛网“古早味”, 汤色清澈而浓郁，肉质润滑顺口，肉羹“熨帖”了食客们的海丝味蕾。牛肉羹在岁月长河中经久不衰，印记每一口咀嚼，世遗舌尖上的视频都是泉州泉州历史韵味与市井烟火的完美结合。（闽南网记者 苏毓茹 吴圳峰 ）